入夏后進(jìn)補(bǔ)第一瓜,101歲長(zhǎng)壽老人常吃!清熱明目、補(bǔ)益養(yǎng)胃,尤其適合三高人群
時(shí)間：2022-10-01 11:58 來(lái)源： 作者：小佳 人瀏覽
夏季天氣炎熱，不僅情緒容易上火，身體也容易上火，因而在平日的飲食中不妨加點(diǎn)苦瓜。
《隨息居飲食譜》記載苦瓜熟則養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎。苦瓜在完全成熟后，味甘，有益肝腎、養(yǎng)血健脾之效，補(bǔ)益效果很好，非常適合老年人食用。
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入夏后，降火第一瓜別錯(cuò)過(guò)
夏季吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)，熟透的苦瓜能補(bǔ)益，嫩苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不遑多讓，古籍記載它青則滌熱，明目清心，被稱為降火第一瓜，是立夏后養(yǎng)生保健的好食材。
01
清熱養(yǎng)心
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能除煩、止渴，泄去心中煩熱，清熱解暑，排出體內(nèi)毒素。
02
輔助控糖
苦瓜中含有皂苷，能幫助控血糖、控血脂、抗腫瘤，而且苦瓜中的苦瓜甙堪稱天然的植物胰島素，適合糖尿病人群食用。
03
健脾開(kāi)胃
苦瓜含有苦味素，能促進(jìn)膽汁分泌，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。
04
美容養(yǎng)顏
苦瓜所含維生素B1、維生素C居瓜類蔬菜之首，其中維生素C的含量為56毫克/100克，是絲瓜和南瓜的10倍以上，能滋潤(rùn)保濕，使皮膚白皙。
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苦瓜這樣做，好吃又養(yǎng)生
夏天是心血管疾病的高發(fā)季節(jié)，中老年人一定要注意控制好血壓、血糖、血脂，國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)金明推薦用苦瓜做果蔬汁，活血理氣，特別適合立夏后飲用，也適合高血壓、糖尿病患者。
1活血理氣果蔬汁
食材：苦瓜半根、芹菜一根、檸檬半個(gè)，純凈水適量。
做法：芹菜、苦瓜洗干凈后切段，檸檬剝皮去籽打成果汁即可。
作用：穩(wěn)三高、護(hù)血管。
有的朋友覺(jué)得苦瓜生吃味道不好，別急，專家?guī)?lái)一道苦瓜回鍋肉，家常做法味道好，而且嘌呤低，又能瀉火祛濕。
2苦瓜回鍋肉
食材：苦瓜、五花肉、青椒、豆瓣醬、豆豉。
做法：
1、五花肉切小塊下鍋煎至四面成焦殼，放入開(kāi)水中焯水煮熟，再切片備用。
2、肉片下鍋煸出油脂，下入豆瓣醬、姜片、豆豉炒香。
3、下入苦瓜、青椒炒至成熟，最后放入青蒜、大蒜片翻炒均勻即可。
糖尿病患者更容易真菌感染，提高免疫力就很重要，用苦瓜搭配茄子做菜，雙管齊下，控糖、提高免疫力。
3醬燒三寶
食材：苦瓜、茄子、杏鮑菇、甜面醬、花雕酒。
做法：
1、將苦瓜用勺子去除白瓤，在冷水中泡30分鐘切條，杏鮑菇、茄子切條。一整塊姜去皮，切末備用。
2、鍋中下油，杏鮑菇、苦瓜、茄子入鍋煎制，苦瓜由深綠色變?yōu)榇渚G色半透明狀時(shí)，轉(zhuǎn)為大火讓蔬菜吐油，盛出備用。
3、鍋中下兩勺香油，放入切好的大量姜末，微火煸香，加入兩勺甜面醬，兩勺生抽，適量花雕酒，略微炒制后加入煎好的蔬菜條翻炒后，加少許水蓋蓋燒制三分鐘，調(diào)少許老抽即可出鍋。
苦瓜既能控糖，又提高免疫力，茄子中含有綠原酸，有助于抗氧化、保護(hù)血管，調(diào)節(jié)糖脂代謝，幫助控糖。
3
吃苦瓜，記得看這兩點(diǎn)
01
苦瓜，如何不苦？
第一步：用勺子把苦瓜瓤和絨毛刮干凈；
第二步：用冷水泡30分鐘；
第三步：用鹽水焯水，就能去除苦瓜苦味。
02
這三類人慎吃苦瓜
苦瓜性寒涼，孕婦、小孩不要食用苦瓜，脾胃虛寒、宮寒的人也盡量少吃。
低血糖人群不要長(zhǎng)期大量吃苦瓜，否則可能會(huì)因血糖降低的幅度過(guò)大，引起低血糖癥狀。
本文標(biāo)簽：養(yǎng)老金，養(yǎng)老服務(wù)，居家養(yǎng)老，養(yǎng)老保險(xiǎn)，社保，
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